Башкирский пирог зур-бэлиш покорил жюри «Битвы шефов»

В кулинарной программе «Битва шефов» на телеканале «Пятница!» приняла участие Регина Ахиярова из Нефтекамска. Известная в соцсетях блогер и молодая мама приготовила для столичного жюри национальный башкирский пирог — зур-бэлиш.

Участница призналась, что основы кулинарного искусства ей передала мать. Со временем это увлечение стало творческим занятием. Изначально Ахиярова сомневалась, стоит ли ехать в Москву, но решиться на этот шаг ей помогла поддержка супруга и сына по имени Данил.

После выхода эфира в комментариях развернулась активная дискуссия. Некоторые подписчики назвали показанное блюдо «обычным курником», однако пользователи из Уфы вступились за традиционное кушанье.

«Не куник, и даже не курник. Посмотрите в интернете, из чего готовят бэлиш, это очень вкусно!»

Зур-бэлиш — это большой пирог, который готовят из пресного теста с начинкой из мяса (баранины, говядины или птицы) и картофеля. Он считается праздничным блюдом в татарской и башкирской кухне. Особенностью приготовления является отверстие в верхней корочке: через него в процессе выпекания добавляют бульон, чтобы начинка оставалась сочной.